Soc David Bea, arqueòleg, Doctor en Història i professor associat a l’Escola Tècnica Superior d’Arquitectura de la Universitat Rovira i Virgili (URV), així com professor del Curs de Sommelier Professional.
Soc David Bea, arqueòleg, Doctor en Història i professor associat a l’Escola Tècnica Superior d’Arquitectura de la Universitat Rovira i Virgili (URV), així com professor del Curs de Sommelier Professional.
Soc també Doemens Biersommelier, sommelier professional de cervesa per la Doemens Akademie (Gräfelfing, Alemanya), i Stave & Thief Bourbon Steward, sommelier de bourbon per la Stave & Thief Society – Kentucky Distillers Association (KDA), de Louisville, Kentucky (Estats Units).
La meva recerca científica se centra en les cerveses ancestrals i històriques. En l’àmbit professional, treballo en la divulgació i difusió sensorial de la cervesa, el vi històric i els licors, a través de tasts, tallers, activitats i esdeveniments. Actualment, duc a terme recerca històrica sobre cerveses ancestrals a Noruega i sobre vins antics a Geòrgia i Armènia.
He participat com a ponent en festivals de prestigi com el Grutkultur-Festival de Münster (Alemanya), el Carnivale Brettanomyces d’Amsterdam (Països Baixos) i el Norsk Kornølfestival de Hornindal (Noruega), un festival dedicat a les cerveses tradicionals elaborades amb cereals.
El Norsk Kornølfestival és especialment interessant per la seva estreta vinculació amb la preservació i la investigació de les tradicions cerveseres noruegues.
A Tarragona, aquesta mateixa línia de treball s’ha materialitzat en diversos tasts de cerveses de recreació històrica i arqueològica.
He participat com a ponent en festivals de prestigi com el Grutkultur-Festival de Münster (Alemanya), el Carnivale Brettanomyces d’Amsterdam (Països Baixos) i el Norsk Kornølfestival de Hornindal (Noruega), un festival dedicat a les cerveses tradicionals elaborades amb cereals.
El Norsk Kornølfestival és especialment interessant per la seva estreta vinculació amb la preservació i la investigació de les tradicions cerveseres noruegues.
A Tarragona, aquesta mateixa línia de treball s’ha materialitzat en diversos tasts de cerveses de recreació històrica i arqueològica.
